春天還沒遠走，夏天的影響力卻已悄悄來到，最近天氣越來越熱，許多女性為了更快甩開一身贅肉，把口味酸酸甜甜的優酪乳當作「甩肉利器」，天天照三餐飲用。營養師提醒，雖然優酪乳是健康食材，可以輔助減重，但飲用前仍要注意4個重點，以免降低或破壞原有的保健好處。
時下減重風氣盛行，許多人將優酪乳當成減重的好幫手，搭配新鮮蔬果一起食用，明顯感覺到排便順暢、體重下降；但也有人嚴格奉行「優酪乳減肥法」，天天只喝優酪乳，結果引發身體不適。
千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示，真正的減重是減少體脂肪，而優酪乳頂多只能幫助腸胃蠕動和排除宿便。不過，優酪乳富含優質蛋白質，又富含有助維持腸道健康的益生菌，若能運用其營養特性，巧妙地在飲食中做變化，確實是控制體重的一大幫手。
如何才能讓優酪乳發揮其保健功效，兼顧輔助減重的功能？邱詩涵營養師提供以下4個重點做為參考：
1.別把優酪乳當成唯一正餐，巧妙搭配減熱量！
長時間把優酪乳當成唯一食物來源，易造成營養不良。最佳的減重飲食還是要營養均衡，建議民眾在享用正餐時，可以用優酪乳取代部分肉類，另再搭配蔬菜三明治或沙拉、全穀類麵包等輕食，熱量比一般便當更低，又能獲得較完整的營養素，包括蛋白質、膳食纖維和碳水化合物，更有助體重控制且不易復胖。
而且，優酪乳富含益生菌，若能搭配水果如香蕉、蘋果等共同食用，能增加膳食纖維的攝取，提高飽足感，同時幫助益生菌生長，幫助腸道常保順暢，排除宿便。
2.減重族別把優酪乳當成點心！
即使是無糖優酪乳，本身也含有一定的熱量，當成點心或飲料食用，無疑是多增加熱量的攝取，長期下來不發胖也難。較好的建議是當作正餐的一部分，邱詩涵營養師分享自己的作法，就是將優酪乳當作每天早餐所喝的飲料，取代高熱量的奶茶或含糖紅茶，再搭配新鮮的蔬果和全穀麵包，營養又健康。
不過，需注意的是，小孩子的飲食重點不同於成人，營養需求更勝於熱量需求，反而建議把優酪乳當作點心，不僅能補充成長所需的營養，又能取代炸雞、薯條等油炸類食物，飲食更健康。
3.優酪乳並非越濃越好，多元菌種才是關鍵！
許多人誤以為優酪乳喝起來越濃越好，但優酪乳的營養價值在於益生菌多元性和數量，而非飲用濃度。優酪乳的濃或淡，與製作過程和技術密切相關，一般來說，製作優酪乳時容易出現離水現象，也就是水和乳分離，而業者為了增加賣相、避免離水的情況，會使用促進乳化的添加物或增稠劑，因此如果優酪乳質地太濃稠，代表可能添加物放的太多。
優酪乳的精華價值是益生菌，民眾應該要挑選菌種種類較多的產品，尤其若能選擇獲得國家健康食品認證者，更能對維持腸道健康的功效有品質保證，喝起來也較安心。另外，為了避免高溫造成益生菌死滅，建議優酪乳不要加熱飲用；益生菌在腸道中生存天數有限，每天飲用400c.c.至500c.c.，天天持續補充好菌，才能維持腸相健康。
4.人人可喝優酪乳？
牛奶和優酪乳都是很好的鈣質食物來源，但國人常見有乳糖不耐的問題，一喝牛奶就會拉肚子，此時優酪乳就是很好的替代食物。優酪乳的部分乳糖在製作過程中已被分解，可降低飲用後腹瀉的問題，方便人體吸收和運用。
但對於糖尿病人來說，包括優酪乳、牛奶和起司在內的乳糖類食物，都需依個人病情而有不同的控制，建議先諮詢營養師且做好每日飲食的調配。原則上，糖尿病患者喝優酪乳最好選擇原味的、不額外加糖調味的。
值得一提的是，人類腸道內的菌種多元而複雜，選擇益生菌種類較多的優酪乳產品，適合自己食用的機率也比較高，降低飲用後腹瀉不適的現象，簡單來說，若喝完優酪乳後持續拉肚子，代表該種優酪乳不適合個人體質，還是盡快更換其他產品吧！
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