維持曼妙體態，是許多現代人一輩子追求的夢想，而成功瘦身的黃金法則，無非就是「少吃多動」4字真言！但想要有好身材，難道非忌口不可，從此喪失大啖美食的機會嗎？醫師表示，其實只要用對方法，減重者也能安心吃美食無負擔！
減肥只能挨餓？醫教8訣竅義大利料理也能吃
日本消化內科醫師野村喜重郎在其所著的《半斷糖，1年瘦9公斤：【斷糖飲食無壓力實踐版】》一書中提到，想要成功減重瘦身，不代表就得喪失大啖美食的機會。其實，只要聰明「挑」食，掌握下列8大進食訣竅，就連以披薩、義大利麵等澱粉類主食著稱的義大利料理，也能輕鬆享用。
訣竅1／選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐
全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。
為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。
訣竅2／前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收
若真的必須點全餐，建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。
訣竅3／餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用
大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。
訣竅4／選擇蔬菜清湯，以增加飽足感
不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓人獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。
訣竅5／選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵
原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。
例如，選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。
訣竅6／餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒
若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。
訣竅7／請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果
雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。
但是，蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！
訣竅8／餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖
餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。
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