▲愛到便利商店覓食的上班族，應多吃生菜沙拉，並用高鈣牛奶取代飲料。
【圖／台灣運通提供】
記者林秉潔／台北報導
「寶寶食不下嚥，但寶寶不說」，炎炎夏日食不下嚥，每到中午不僅煩惱要吃什麼，還要想到底吃與不吃，把自己丟入天使與惡魔的心理戰；如果不吃正餐，就得擔心午茶吃的比正餐多，除了會陷入飲食不正常的惡性循環之外，還會因為點心時間吃太好而瘦不下來。在炎炎夏日裡，到底要怎麼吃才能吃得營養均衡、健康又有技巧？
在熱浪逼人的夏季，許多人都會想來些輕食，清爽的口感不只可以消暑又能有飽足感；然而，若吃錯方法，恐怕會讓體內的鈣質在不知不覺中流失，反而越吃越不健康。
營養師游艾書表示，現代人的夏天飲食習慣，大多是早餐搭配一杯紅茶、奶茶等茶類飲料，午餐隨手外帶一杯手搖飲料，但這些卻恰好是影響鈣質吸收與增胖的主要元凶。
▲營養師游艾書建議，用牛奶取代奶茶，不只有飽足感又健康。【圖／游艾書提供】
游艾書進一步指出，很多人以為奶茶有「奶」字，喝下去就能補到鈣，但事實上大多數的奶茶是添加奶精，而奶精是一種氫化植物油，主要是油脂與香料、色素等人工添加物組成，其中的營養素和牛奶完全不同，很容易導致骨本不足與肥胖的問題；因此，她建議，與其喝奶茶，不如直接喝牛奶，既能有飽足感又健康，忙碌上班族要更快速補足一天所需鈣質，不妨選擇添加維生素D3的高鈣牛奶，更能幫助鈣質的吸收。
另外，對於全脂、低脂牛奶要如何選擇，根據醫學期刊《循環》(Circulation)刊載的最新研究報告，經由追蹤三千多位成年人的健康資料發現，喝全脂牛奶者罹患糖尿病的風險較其他人降低46%。此外，美國哈佛醫學院的公衛營養流行病學權威Dr. Walter Willet的研究報告也指出，全脂牛奶中的乳品脂肪酸在減重賀爾蒙控制中相當關鍵，所以喝全脂牛奶對於降低體重是有所助益的。
針對許多愛到便利商店覓食的上班族，除了應多吃生菜沙拉外，也用高鈣牛奶取代飲料，甚至按個人口味的喜好，使用隨行果汁機製作牛奶果汁，只要600C.C的牛奶果汁，就能讓人擁有飽足感，營養價值滿分！
▲自己輕鬆DIY，就能做出健康又沁涼的冰淇淋。【圖／VICI提供】
另外，在熱翻天的夏季裡，很多人都喜歡來一點沁涼消暑的冰淇淋。對此，游艾書分享，只要準備高鈣牛奶100g、鮮奶油60g、煉乳30g，按粗鹽與冰塊的比例1:3，先將冰淇淋配方全部倒入密封袋中搓勻，並將多餘的氣體排出，接著運用粗鹽+冰塊降到負22度的原理，把粗鹽倒入冰塊裡拌勻，並將冰塊裝入2個密封袋中，再鋪上一條毛巾後，把冰塊袋放上，然後把冰淇淋配方重疊至冰塊袋，再放上第二袋冰塊，只要十分鐘，再依個人喜好加入當季的新鮮水果，好吃、美味又健康的自製的高鈣牛奶冰淇淋就能正式出爐！
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